胆结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要有动物内脏、油炸食品、奶油制品、辛辣调料等。
1、动物内脏
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，可能刺激胆汁过度分泌，增加胆绞痛风险。
2、油炸食品
炸鸡、油条等高脂肪食物会加重胆囊收缩负担，易诱发急性胆囊炎发作。
3、奶油制品
黄油、蛋糕等含反式脂肪酸和精制糖，可能影响胆固醇代谢，促使结石增大。
4、辛辣调料
辣椒、芥末等刺激性食物会引发胆道痉挛，导致右上腹疼痛加剧。
日常建议采用清蒸、水煮等低脂烹饪方式，适量增加膳食纤维摄入，定期复查腹部超声监测结石变化。
