大枣生吃或熟吃各有优势，生吃能保留更多维生素C等热敏性营养素，熟吃则更易消化且有助于释放多糖成分。
1、营养保留生吃大枣可最大限度保留维生素C、多酚类物质，适合需要补充抗氧化成分的人群，但可能刺激胃肠黏膜。
2、消化吸收熟制后枣皮软化，膳食纤维部分降解，更适合消化功能较弱者，蒸煮过程能使多糖类物质更易被人体利用。
3、功效侧重生枣清热生津效果更显著，适用于口干咽燥；熟枣补中益气作用更强，常用于气血不足的调理。
4、食用安全熟制可灭活表面微生物，降低农残风险，对儿童老人更安全；生食需充分清洗并注意个体耐受性。
建议根据体质需求选择食用方式，胃肠敏感者优先熟食，每日食用量控制在5-10颗为宜，糖尿病患者需遵医嘱控制摄入。
