肝硬化患者应严格避免高盐、高脂、高蛋白、坚硬粗糙的食物，以免加重肝脏负担或引发消化道出血。
1、高盐食物腌制食品、加工肉类等含钠量高，易导致水钠潴留，加重腹水和水肿。建议每日食盐摄入不超过3克。
2、高脂食物动物内脏、油炸食品等会加重脂肪代谢障碍，可能诱发脂肪性肝炎。烹调宜选用植物油，每日脂肪摄入控制在40克以内。
3、高蛋白食物短期内大量摄入红肉、海鲜等可能诱发肝性脑病。蛋白质应以优质蛋白为主，如鸡蛋、豆制品，每日总量不超过1.2克/公斤体重。
4、坚硬粗糙食物坚果、带刺鱼类等可能划伤食管胃底静脉曲张部位，引发上消化道出血。食物应烹调至软烂易消化状态。
建议选择易消化的碳水化合物为主食，适量补充维生素B族和维生素K，所有饮食调整需在临床营养师指导下进行。
