胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辛辣调味品等。
1. 高脂肪食物
肥肉、油炸食品等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，建议选择蒸煮等低脂烹饪方式。
2. 高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高，可能加重结石形成，可替换为鱼肉等优质蛋白。
3. 精制糖类
蛋糕、含糖饮料等可能影响胆汁成分平衡，建议用新鲜水果作为替代甜食来源。
4. 刺激性食物
辣椒、酒精等可能引起胆道痉挛，发作期应严格避免，缓解期也需控制摄入量。
胆结石患者日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食，保持适度运动有助于胆汁正常排泄。
