胃肠型食物中毒的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克。
1、恶心呕吐：
进食污染食物后1-6小时出现胃部不适，伴随反复呕吐，呕吐物多为未消化食物或胃液。
2、腹痛腹泻：
脐周或全腹阵发性绞痛，排便次数增多呈水样便，严重时可见黏液脓血便。
3、发热乏力：
细菌性食物中毒常见38℃左右发热，伴随全身肌肉酸痛、倦怠无力等中毒症状。
4、脱水休克：
频繁吐泻导致体液大量丢失，出现皮肤干燥、尿量减少、血压下降等脱水表现。
出现症状后应立即停止进食可疑食物，补充口服补液盐，严重脱水者需及时就医进行静脉补液治疗。
