肝硬化患者可通过低盐高蛋白、限制液体摄入、补充维生素、避免酒精等方式控制饮食。饮食调整需结合肝功能分级及并发症情况个体化制定。
1、低盐高蛋白每日钠盐摄入控制在2克以内，选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等优质蛋白，有助于改善低蛋白血症。出现肝性脑病时需暂时限制蛋白。
2、限制液体存在腹水者每日饮水量不超过1000毫升，避免汤粥等高水分食物。监测体重变化，每日增幅不超过0.5公斤。
3、补充维生素重点补充维生素K预防出血，维生素D改善骨质疏松。可适量食用西蓝花、胡萝卜、猕猴桃等富含维生素的蔬菜水果。
4、禁酒忌硬食绝对戒断酒精，避免粗糙坚硬食物损伤食管静脉。烹调方式以蒸煮为主，忌油炸辛辣刺激。
建议采用少量多餐制，每日分5-6次进食。出现食欲明显下降或腹胀加重时需及时复查肝功能及腹部超声。
