胃切除后通常不能长出来，胃属于不可再生器官，切除后无法重新生长。胃部分切除术后剩余胃组织可能代偿性扩张，但完全切除后需依赖饮食调整和消化功能代偿。
胃部分切除术后，残留的胃组织可能通过代偿性肥大和扩张来适应消化需求。这种代偿表现为胃腔容积逐渐增大、胃壁肌肉增厚，但并非真正意义上的再生。患者术后早期需严格遵循少食多餐原则，选择低脂易消化食物如米粥、蒸蛋等，避免刺激性食物加重胃肠负担。随着时间推移，部分患者可逐渐恢复接近正常的饮食量，但消化吸收功能仍会受到影响。
全胃切除术后由于缺乏胃酸和消化酶分泌，患者需终身进行营养管理。术后初期需通过肠内营养液或静脉营养支持维持能量供给，稳定后可过渡到流质、半流质饮食。长期需补充维生素B12、铁剂等营养素预防贫血和神经系统病变，同时使用胰酶制剂帮助脂肪消化。定期监测体重和营养指标，必要时在医生指导下调整饮食方案。
胃切除术后应建立规律的进食习惯，每日5-6餐且每餐控制在200-300毫升。优先选择高蛋白、低纤维食物如鱼肉、豆腐等，烹饪方式以蒸煮为主。避免快速进食和餐后立即平卧，减少反流风险。术后半年内每月复查胃镜观察吻合口情况，长期随访中若出现持续消瘦、进食梗阻等症状需及时就医。根据消化功能恢复情况，可在营养师指导下逐步尝试多样化饮食。
