胰腺炎恢复期可以适量吃菌菇，如香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等低脂高纤维菌类，但需彻底煮熟并控制摄入量。
1、消化负担菌菇富含膳食纤维，过量食用可能增加胃肠负担，建议每次食用不超过100克，烹饪时切碎便于消化。
2、营养补充菌菇含有多糖和微量元素，有助于增强免疫力，适合胰腺炎恢复期作为蛋白质的辅助来源。
3、脂肪含量多数菌菇天然低脂，但需避免油焖等高脂烹饪方式，优先选择清蒸、煮汤等低脂做法。
4、个体差异部分患者可能对菌菇不耐受，初次尝试应少量观察，出现腹胀或腹痛需暂停食用。
恢复期饮食应遵循低脂、易消化原则，菌菇需与其他食材搭配均衡，若存在慢性胰腺功能不全需咨询营养师调整膳食结构。
