胰腺外伤病人急性期应禁止食用花生，恢复期需在医生评估后谨慎尝试。花生可能通过机械刺激胰管、高脂饮食加重负担、过敏反应风险、消化难度大等机制影响病情。
1、机械刺激胰管花生粗糙质地可能摩擦受损胰管，建议选择匀浆膳或肠内营养制剂替代固体食物，必要时使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片、生长抑素等药物控制胰液分泌。
2、高脂饮食加重负担花生脂肪含量超过40％，可能诱发胰液大量分泌。急性期需严格禁脂，恢复期每日脂肪摄入应控制在20克以下，可遵医嘱使用脂肪乳注射液、复合维生素B片、辅酶A等支持治疗。
3、过敏反应风险花生是常见致敏原，过敏可能加重胰腺炎症反应。家长需观察患儿进食后是否出现皮疹或腹痛，必要时使用氯雷他定片、地塞米松注射液、葡萄糖酸钙注射液抗过敏。
4、消化难度大花生蛋白需大量胰蛋白酶分解，可能增加胰腺工作负荷。建议家长将食物加工为米汤、蛋羹等流质，配合复方消化酶胶囊、双歧杆菌三联活菌散、铝碳酸镁咀嚼片等助消化药物。
恢复期饮食需从清流质逐步过渡到低脂半流质，6个月内避免坚果类食物，定期复查血淀粉酶及腹部超声评估胰腺愈合情况。
