适量食用猪血有助于补充铁元素、促进造血功能、改善贫血症状、增强免疫力。猪血富含血红素铁、蛋白质、维生素B12等营养素，适合缺铁性贫血人群食用。
1、补铁猪血含易吸收的血红素铁，缺铁性贫血患者食用后可提升血红蛋白水平。建议搭配维生素C食物促进铁吸收。
2、造血猪血中的维生素B12和叶酸参与红细胞生成，对巨幼细胞性贫血有改善作用。但严重贫血需配合药物治疗。
3、护肝猪血蛋白质含多种氨基酸，有助于修复肝细胞损伤。肝功能异常者建议每周食用不超过2次。
4、免疫猪血所含的锌、硒等微量元素可增强免疫功能。术后恢复期人群适量食用有助于提升抵抗力。
建议选择正规渠道的新鲜猪血，高尿酸血症及消化功能较弱者应控制摄入量，烹饪时需彻底加热杀菌。
