血糖高可以适量吃中国青豆和豌豆，这两种豆类属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖。建议选择水煮或清蒸方式烹饪，避免高油高盐做法，同时需控制单次摄入量。
1、膳食纤维中国青豆和豌豆含有丰富膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收速度，帮助餐后血糖平稳。建议搭配主食食用，每餐不超过50克。
2、优质蛋白豆类植物蛋白可替代部分动物蛋白摄入，减少饱和脂肪对胰岛素抵抗的影响。肾功能正常者每日可摄入20-30克豆类蛋白。
3、升糖指数煮熟的青豆GI值约48，豌豆约39，属于低升糖食物。烹饪时避免制成豆泥或过度加工，保持完整颗粒状态更有利控糖。
4、微量元素富含镁、锌等微量元素，能改善胰岛素敏感性。但合并痛风患者需注意豆类嘌呤含量，急性发作期应限制食用。
血糖高人群可将豆类作为蛋白质来源之一，建议监测餐后血糖反应，合并肾病者需在营养师指导下调整摄入量，避免加重肾脏负担。
