隔夜茶叶水多数情况下可以饮用，但需注意储存条件和茶叶种类。影响安全性的主要因素有微生物滋生、氧化变质、茶多酚降解、储存环境。
1、微生物滋生茶水放置超过8小时可能滋生细菌，尤其夏季高温环境。建议冷藏保存，饮用前煮沸杀菌。
2、氧化变质茶多酚氧化会使茶水颜色加深、口感变涩。绿茶等未发酵茶更易氧化，建议6小时内饮用完毕。
3、茶多酚降解隔夜后部分营养成分会流失，但不会产生有害物质。普洱茶等后发酵茶相对稳定。
4、储存环境敞开存放易吸附灰尘和微生物，建议使用密封容器。不锈钢或玻璃材质比塑料更适宜。
建议根据茶叶种类调整饮用时间，肠胃敏感者避免饮用超过12小时的隔夜茶，冷藏保存不宜超过24小时。
