蒲岐发黄不建议食用。食物变质发黄可能由微生物污染、氧化反应、储存不当、化学物质残留等原因引起。
1、微生物污染食物发黄可能因霉菌或细菌滋生导致，误食可能引发胃肠炎，出现腹痛腹泻等症状。建议丢弃变质部分，剩余食材充分加热后食用。
2、氧化反应某些食材接触空气后发生酶促褐变，如土豆切面发黄。这类情况虽不影响安全性，但营养价值下降，建议削除变色部分。
3、储存不当高温潮湿环境会加速食物腐败，导致颜色改变。日常应将易变质食材冷藏保存，叶菜类建议用保鲜袋密封。
4、化学物质残留个别农产品可能因硫磺熏蒸等处理不当导致异常发黄，长期摄入有害健康。选购时注意观察颜色是否自然均匀。
发现食物异常变色应谨慎处理，蔬菜水果建议选择色泽新鲜的产品，肉类海鲜出现黄变必须丢弃，避免食物中毒风险。
