苹果汁和牛奶一起喝通常不会导致中毒。两者混合饮用可能引起胃肠不适，主要与乳糖不耐受、果酸影响蛋白质吸收、个体消化差异、饮用方式不当等因素有关。
1. 乳糖不耐受部分人群因缺乏乳糖酶，牛奶与苹果汁混合可能加重腹胀腹泻。建议乳糖不耐受者选择无乳糖牛奶或分时段饮用。
2. 果酸影响吸收苹果汁中的果酸会使牛奶蛋白质变性凝结，降低吸收率但不产生毒性。胃肠敏感者可间隔30分钟以上饮用。
3. 个体消化差异部分人群胃肠功能较弱，混合冷饮可能诱发痉挛性腹痛。建议室温饮用并控制单次摄入量在200毫升以内。
4. 饮用方式不当大量空腹混合饮用可能刺激胃黏膜。建议餐后小口慢饮，出现不适立即停用。
健康人群少量混合饮用通常安全，胃肠疾病患者应避免同时摄入高果酸与高蛋白饮品，出现持续呕吐或腹泻需就医。
