病毒性胃肠炎的症状主要包括恶心呕吐、腹泻腹痛、发热乏力、脱水等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
发病初期多出现恶心呕吐，可能伴随食欲减退，儿童患者呕吐症状往往更为频繁。
病程进展后出现水样腹泻，每日可达数次至十余次，腹部绞痛多为阵发性，部分患者出现低热。
严重者可出现脱水症状，包括尿量减少、皮肤弹性下降，婴幼儿可能出现前囟凹陷，需警惕电解质紊乱。
部分患者伴有头痛肌肉酸痛，儿童易出现精神萎靡，老年人可能出现血压下降等循环系统症状。
患病期间建议少量多次补充口服补液盐，选择易消化的米粥面条等食物，若出现持续高热或血便应及时就医。
