慢性胆囊炎患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气类食物，主要包括肥肉、动物内脏、辣椒、豆类等，同时限制酒精摄入以减少胆囊收缩刺激。
1、高脂肪食物油炸食品、肥肉、奶油等可能诱发胆囊剧烈收缩，导致疼痛发作。烹调建议选择蒸煮方式，替代油脂煎炸。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等含过量胆固醇易形成结石。可选用鱼类、鸡胸肉等低胆固醇优质蛋白补充营养。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末等刺激消化液分泌，加重炎症。症状急性期需严格避免，缓解期可少量尝试微辣调味。
4、产气类食物豆类、洋葱等易致腹胀压迫胆囊。建议将豆类制成豆浆或豆腐，减少整粒食用。
日常饮食需规律少量多餐，急性发作期选择米粥、软面条等低脂流食，症状稳定后可逐步添加新鲜蔬菜水果。
