咖喱可能导致胃酸分泌增多，主要与辛辣刺激、高脂饮食、胃黏膜刺激、胃食管反流病等因素有关。
1、辛辣刺激：咖喱中的辣椒素会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，可能引起烧心感，可遵医嘱使用铝碳酸镁、雷尼替丁、奥美拉唑等药物缓解。
2、高脂饮食：咖喱常搭配高脂食材，延缓胃排空增加胃酸分泌时间，建议调整饮食结构并配合莫沙必利、多潘立酮、伊托必利等促胃肠动力药。
3、胃黏膜刺激：咖喱香料可能直接损伤胃黏膜屏障，引发炎症反应，需避免空腹食用，必要时使用硫糖铝、胶体果胶铋、瑞巴派特等胃黏膜保护剂。
4、胃食管反流：原有胃食管反流病患者食用咖喱可能加重反酸症状，需控制摄入量并配合艾司奥美拉唑、法莫替丁、枸橼酸铋钾等药物治疗。
胃酸分泌异常人群应减少咖喱摄入频率，选择低脂清淡配方，餐后保持直立位避免反流，症状持续需消化科就诊。
