咖啡和酸奶一起喝通常不会中毒，两者混合饮用不会产生有毒物质，但可能影响消化吸收或引起胃肠不适。
1、消化影响咖啡中的单宁酸可能与酸奶的蛋白质结合，降低蛋白质吸收率，导致部分人群出现腹胀或消化不良。
2、胃酸刺激咖啡因刺激胃酸分泌，与酸奶的酸性叠加可能加重胃部不适，胃酸过多者可能出现反酸症状。
3、钙质吸收咖啡因可能轻微干扰酸奶中钙的吸收，长期同时饮用可能影响钙质利用率，但对健康成人影响有限。
4、特殊体质乳糖不耐受者饮用酸奶后叠加咖啡因的肠道刺激作用，可能诱发腹泻或腹痛等不适反应。
建议两者间隔半小时饮用，胃肠敏感者可选择低因咖啡或植物基酸奶，出现持续不适需就医排查消化系统疾病。
