干豌豆脂肪含量较低，每100克干豌豆约含1克脂肪，属于低脂高蛋白食物，适合需要控制脂肪摄入的人群。
1、脂肪含量干豌豆的脂肪含量仅为1％左右，远低于坚果、肉类等高脂肪食物，主要成分为不饱和脂肪酸。
2、营养构成干豌豆富含优质蛋白和膳食纤维，蛋白质含量可达20-25％，膳食纤维占比约15％，有助于增加饱腹感。
3、热量水平干豌豆热量适中，每100克约提供350千卡能量，主要来自碳水化合物和蛋白质，脂肪供能占比不足5％。
4、食用建议干豌豆适合作为主食替代或蛋白质补充来源，但需注意浸泡煮熟后食用，避免过量引起胃肠不适。
干豌豆可搭配谷物食用提升蛋白质利用率，肾功能异常者需控制摄入量，建议每日食用量不超过50克干重。
