肝炎患者应避免高脂、高糖、酒精及腌制食物，主要包括肥肉、甜点、酒类、咸菜等，以免加重肝脏代谢负担或诱发肝损伤。
1、高脂食物肥肉、油炸食品等含大量饱和脂肪酸，可能加重肝脏脂肪堆积，增加脂肪肝风险。建议选择蒸煮等低脂烹饪方式。
2、高糖食物蛋糕、含糖饮料等会转化为肝糖原储存，长期过量摄入可能诱发胰岛素抵抗，影响肝功能。可用新鲜水果替代甜食。
3、酒精饮品乙醇代谢产物直接损伤肝细胞，尤其对酒精性肝炎患者危害显著。所有酒类均应严格禁止，包括啤酒、白酒等。
4、腌制食品咸菜、腊肉含亚硝酸盐及过量钠盐，可能加重肝脏解毒负担并导致水钠潴留。建议选择新鲜蔬菜补充膳食纤维。
肝炎患者日常需保持清淡饮食，适量补充优质蛋白如鱼肉、豆制品，同时遵医嘱定期监测肝功能指标。
