小儿霉甘蔗中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、抽搐昏迷等症状。霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌毒素会损害神经系统和消化系统，严重时可导致呼吸衰竭。
1、消化症状霉甘蔗毒素直接刺激胃肠黏膜，早期出现频繁呕吐和阵发性腹痛，大便呈水样或血性。建议家长立即停止食用并保留剩余甘蔗，可少量多次喂服温盐水防止脱水。
2、神经症状毒素作用于中枢神经系统，表现为烦躁不安、视物模糊、四肢震颤。家长需保持环境安静避免声光刺激，记录症状出现时间及持续时间供医生参考。
3、循环障碍重症患儿可能出现面色苍白、四肢湿冷等休克表现。家长需立即平卧患儿并抬高下肢，监测脉搏和呼吸频率，准备就医。
4、呼吸抑制严重中毒会导致呼吸节律不整、发绀等呼吸衰竭征兆。此为危急情况，家长须立即拨打急救电话，在等待期间清除口腔分泌物保持气道通畅。
霉变甘蔗中毒无特效解毒剂，就医后需进行洗胃导泻等对症处理。日常购买甘蔗时应检查横截面是否发红或散发酒味，春季潮湿季节更需警惕霉变风险。
