吃不健康的油可能导致血糖升高。血糖异常可能与高脂饮食、反式脂肪酸摄入、胰岛素抵抗、糖尿病等因素有关。
1、高脂饮食长期摄入过量油脂会降低胰岛素敏感性，增加脂肪堆积，间接影响血糖代谢。建议减少油炸食品和动物脂肪摄入，增加膳食纤维。
2、反式脂肪酸人造黄油、植脂末等含反式脂肪酸的油脂会加重炎症反应，干扰胰岛素信号传导。需避免加工食品，选择橄榄油等健康油脂。
3、胰岛素抵抗肥胖人群摄入劣质油脂会加剧胰岛素抵抗，表现为餐后血糖持续偏高。可遵医嘱使用二甲双胍、阿卡波糖、西格列汀等药物。
4、糖尿病诱发2型糖尿病患者摄入不健康油脂会加速病情进展，伴随多饮多尿症状。需规范使用胰岛素、格列美脲等药物并严格控油。
建议选择茶籽油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，配合定期血糖监测和适量运动。
