苯丙酮尿症患者可以适量食用特殊处理的低苯丙氨酸豆制品，但需避免普通豆制品。苯丙酮尿症的饮食管理需严格限制苯丙氨酸摄入，主要控制方式有特殊配方奶粉、低蛋白主食替代品、定期血苯丙氨酸监测及营养师个体化指导。
1、特殊豆制品：经工业脱苯丙氨酸处理的豆类蛋白粉可作为蛋白质补充来源，需在医生指导下计算每日允许摄入量。
2、普通豆制品：黄豆、豆腐等天然豆制品含较高苯丙氨酸，每100克黄豆含约1800毫克苯丙氨酸，患者应完全禁止食用。
3、替代蛋白来源：建议使用医用低苯丙氨酸蛋白粉、特殊配方奶粉等作为主要蛋白质来源，这类产品苯丙氨酸含量通常低于50毫克/100克。
4、营养监测：家长需每月监测患儿血苯丙氨酸水平，根据检测结果调整豆制代用品摄入量，维持血苯丙氨酸浓度在120-360μmol/L安全范围。
患者日常饮食应严格遵循营养师制定的低苯丙氨酸食谱，家长需定期复诊评估生长发育情况，避免因饮食不当导致智力损伤等并发症。
