吃小龙虾会中毒吗

Question

吃小龙虾会中毒吗

Answer 1

吃小龙虾可能导致中毒，主要原因包括细菌污染、重金属蓄积、寄生虫感染及过敏反应。轻微中毒表现为胃肠不适，严重时可出现神经症状或过敏性休克。

1、细菌污染

小龙虾易滋生副溶血性弧菌等致病菌，未彻底加热可能导致急性胃肠炎。建议烹饪时煮沸15分钟以上，出现腹泻可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、重金属蓄积

生长在污染水域的小龙虾可能富集铅、镉等重金属，长期食用可能损伤肝肾。急性中毒需就医进行螯合剂治疗，日常选择正规养殖渠道购买。

3、寄生虫感染

小龙虾可能携带肺吸虫幼虫，生食或半生食用可致寄生虫病。确诊后需使用吡喹酮、阿苯达唑等驱虫药，烹饪时须确保中心温度超过70℃。

4、过敏反应

甲壳类动物蛋白可能引发Ⅰ型超敏反应，轻者出现荨麻疹，重者发生喉头水肿。过敏体质者应避免食用，发作时立即使用氯雷他定、肾上腺素笔、地塞米松。

食用小龙虾后出现呕吐、胸闷等不适应及时就医，日常选择鲜活个体并充分清洗，避免与啤酒同食加重代谢负担。