薏仁米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，常用于改善水肿、脾虚泄泻及皮肤脓肿等问题。
1、利水消肿
薏仁米含薏苡仁酯等成分，能促进水分代谢，适用于轻中度水肿，可搭配赤小豆煮粥食用。
2、健脾祛湿
其甘淡属性有助于缓解脾虚湿盛引起的食欲不振、大便黏腻，建议与山药、茯苓同炖。
3、清热排脓
对肺痈肠痈初期脓未成者，常与芦根、桃仁配伍，但化脓性感染需及时就医。
4、调节代谢
薏仁多糖可能辅助调节血糖血脂，适合三高人群作为粗粮替代部分主食。
食用时建议浸泡后煮熟，脾胃虚寒者应炒制后使用，过敏体质及孕妇慎用。
