铁皮石斛和铁皮枫斗是同一植物的不同加工形态，铁皮石斛为新鲜或干燥茎秆，铁皮枫斗为经特殊工艺卷曲烘干的制品，两者功效相近但用法差异显著。
1、原料形态铁皮石斛保留植物原株形态，包含新鲜茎条或纵向剖开的干燥品；铁皮枫斗呈螺旋弹簧状，由茎条经烤软卷曲后定型制成。
2、加工工艺铁皮石斛仅经清洗晾晒或低温烘干；铁皮枫斗需经过高温烘烤、手工卷曲及重复烘干等十余道工序，部分产品会去除外皮。
3、成分活性铁皮石斛多糖含量较高，适合鲜榨或炖煮；铁皮枫斗经热处理后部分成分转化，石斛碱等物质更易溶出，适合久煎或磨粉。
4、应用场景铁皮石斛多用于食疗或鲜品入药；铁皮枫斗因便于储存运输，更常见于传统中药配方，国际市场上多作为高端滋补品流通。
选择时需根据具体需求，鲜品适合即时食用，枫斗制品更利长期保存，使用前建议咨询中医师辨证选用。
