食物中毒可能引起过敏性紫癜、血小板减少性紫癜等疾病，通常由病原体毒素或免疫反应导致血管炎症或凝血异常引发。
1、病原体毒素部分食物中毒病原体（如溶血性链球菌）产生的毒素可直接损伤血管内皮细胞，导致皮肤紫癜。需进行抗感染治疗，常用药物包括头孢克肟、阿奇霉素等。
2、免疫复合物沉积食物过敏原或病原体抗原可能引发Ⅲ型超敏反应，免疫复合物沉积在血管壁诱发过敏性紫癜。需使用氯雷他定、泼尼松等抗过敏药物。
3、血小板破坏某些细菌毒素（如大肠杆菌志贺毒素）可破坏血小板，引发血小板减少性紫癜。需输注血小板悬液，配合地塞米松等药物治疗。
4、凝血功能障碍黄曲霉毒素等可能抑制肝脏凝血因子合成，导致凝血异常性紫癜。需补充维生素K1，严重时使用新鲜冰冻血浆。
出现紫癜症状应立即停止可疑食物摄入，记录饮食史供医生参考，急性期需卧床休息避免碰撞损伤皮肤。
