胰腺炎的主要表现和症状包括腹痛、恶心呕吐、发热和黄疸，发展过程通常从早期轻度症状逐渐进展到严重并发症。
1、腹痛：最早出现的症状多为中上腹持续剧烈疼痛，可放射至背部，平卧时加重，前倾坐位可减轻疼痛感。疼痛程度与胰腺炎严重程度相关。
2、恶心呕吐：多数患者会出现反复恶心呕吐，呕吐后腹痛不缓解。呕吐物可能含有胆汁，严重时可能出现呕血。
3、发热：由于炎症反应和可能合并感染，患者体温可能升高，一般在37.5-39℃之间。高热可能提示胰腺坏死或脓肿形成。
4、黄疸：当胰腺炎症导致胆总管受压时，可出现皮肤黏膜黄染、尿色加深等梗阻性黄疸表现，此时病情多较严重。
出现上述症状应及时就医检查，确诊胰腺炎后应严格遵医嘱禁食并接受正规治疗。恢复期需避免高脂饮食和饮酒，以清淡易消化食物为主。
