阿胶具有补血滋阴、润燥止血、增强免疫力等功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症状，主要作用包括促进造血功能、改善微循环、抗疲劳、调节免疫功能。
1、促进造血功能阿胶富含胶原蛋白和铁元素，能刺激骨髓造血干细胞增殖，改善缺铁性贫血，适用于面色苍白、乏力等血虚症状。
2、改善微循环阿胶中的小分子活性肽可降低血液黏稠度，扩张毛细血管，缓解手足冰冷、月经量少等微循环障碍表现。
3、抗疲劳阿胶通过提高肝糖原储备和抗氧化能力，减轻体力消耗后的困倦感，对长期熬夜或术后虚弱者有恢复作用。
4、调节免疫功能阿胶多糖能激活巨噬细胞和淋巴细胞，增强呼吸道黏膜防御力，适合易感冒或慢性病患者辅助调理。
服用阿胶期间应避免辛辣刺激饮食，阴虚火旺者需配伍滋阴降火药材，建议在中医师指导下根据体质调整用法。
