糖尿病患者可以适量食用西红柿。西红柿升糖指数较低，富含维生素C、番茄红素及膳食纤维，有助于血糖控制，建议每日摄入不超过200克。
1、升糖指数低西红柿的升糖指数为15，属于低升糖食物，不会引起血糖剧烈波动，适合作为加餐或配菜食用。
2、富含抗氧化物质番茄红素具有抗氧化作用，可减轻糖尿病引发的氧化应激损伤，对心血管有保护作用。
3、膳食纤维丰富每100克西红柿含1.2克膳食纤维，能延缓糖分吸收，改善餐后血糖反应。
4、需注意摄入量合并高钾血症患者需限制摄入，肾功能不全者每日建议控制在100克以内，避免腌制或高糖加工制品。
建议选择新鲜西红柿，避免搭配高糖酱料，监测个体血糖反应，与其他低升糖指数蔬菜交替食用。
