石斛具有滋阴清热、益胃生津、明目强腰等功效，主要用于治疗热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、阴虚火旺等症状。
石斛性微寒，归胃经和肾经，能清除体内虚热，缓解阴虚引起的潮热盗汗、咽干口燥等症状。适用于热病后期阴液耗伤者，可配伍生地黄、麦冬等药物。
石斛所含多糖成分能促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的饥不欲食、干呕呃逆。常与沙参、玉竹同用，对慢性萎缩性胃炎有辅助治疗作用。
石斛能滋养肾阴，改善肝肾阴虚引起的视物模糊、腰膝酸软。老年性白内障早期患者可配合枸杞、菊花使用，肾虚腰痛者可配伍杜仲、牛膝。
石斛多糖具有增强巨噬细胞活性的作用，能提高机体免疫力。肿瘤放化疗后体质虚弱者，可在医生指导下配合黄芪、党参等补气药物使用。
石斛可煎汤或泡茶饮用，建议每日用量6-12克，脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣减其寒性。服用期间忌食萝卜、绿豆等解药食物。
