尿酸偏高患者可以适量食用海参，但需注意嘌呤摄入总量控制、个体代谢差异、烹饪方式选择及定期监测尿酸水平。
1. 嘌呤控制：海参属于中低嘌呤食物，每100克嘌呤含量约40-60毫克，但需合并计算全天嘌呤摄入量，避免与其他高嘌呤食物同餐食用。
2. 代谢差异：存在约30％人群对海产品嘌呤代谢能力较弱，初次食用后建议观察24小时尿酸波动，痛风急性发作期应暂停食用。
3. 烹饪方式：避免采用浓汤熬制或油炸方式，推荐清水焯煮后凉拌，可减少约50％的嘌呤溶出，同时保留大部分蛋白质。
4. 监测频率：食用后3天内应检测血尿酸值，若波动超过60μmol/L需调整饮食计划，合并使用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物者更需谨慎。
建议每周食用不超过2次，每次50克为宜，同时保持每日2000毫升饮水量，定期复查肝肾功能与尿酸水平。
