大蒜烂了能吃不？

Question

家里买的大蒜，平时也不怎么吃，放好久了，打开一看，有烂的地方，也有的地方发芽了。请问这样的蒜瓣，还能吃吗？有什么病菌，病毒吗，同一头蒜的其他蒜瓣能吃吗？

Answer 1

食物一旦腐烂变质，均应避免食用。食物腐烂变质后，多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质，如霉变的花生，大米等含有的黄曲霉素有很强的致癌性，故食物腐烂后，应严禁食用，否则容易出现恶心，呕吐，腹痛，头痛等中毒症状。其他蒜瓣也会有病菌。