结石病人应避免高草酸、高嘌呤、高盐、高糖及高动物蛋白的食物。常见需限制的食物主要有菠菜、动物内脏、腌制食品、甜饮料、红肉等。结石类型不同，饮食禁忌存在差异，建议根据结石成分调整膳食结构。
一、高草酸食物草酸钙结石患者需严格控制草酸摄入。菠菜、苋菜、甜菜叶等绿叶蔬菜草酸含量较高，长期大量食用可能增加尿液中草酸浓度。坚果类如杏仁、花生，以及巧克力、茶叶也含较多草酸。这类食物建议焯水后食用，可减少部分草酸。
二、高嘌呤食物尿酸结石患者应限制嘌呤摄入。动物内脏如猪肝、鸡胗嘌呤含量极高，海鲜中的沙丁鱼、凤尾鱼及浓肉汤也需避免。嘌呤代谢会产生尿酸，过量摄入可能导致尿液酸化，促进尿酸结晶形成。急性发作期每日嘌呤摄入量建议控制在150毫克以下。
三、高盐食品腌制食品、加工肉制品含钠量较高，过量钠摄入会增加尿钙排泄。每日食盐摄入量超过6克时，尿钙排出量可显著增加。咸菜、火腿、腊肉等食品不仅含盐量高，还可能含有亚硝酸盐等有害物质，对结石预防不利。
四、高糖饮食含糖饮料如果汁、碳酸饮料会提高尿钙浓度，同时降低尿液pH值。蔗糖代谢过程中会产生酸性物质，长期大量摄入可能改变尿液成分。蜂蜜、蛋糕等精制糖制品也应控制，建议用新鲜水果替代甜食。
五、高动物蛋白红肉、禽肉等动物蛋白代谢会产生酸性物质和钙质。每日蛋白质摄入量超过1.2克/公斤体重时，可能增加尿钙、尿酸和草酸盐排泄。建议用豆制品、低脂乳制品等替代部分动物蛋白，保持优质蛋白均衡摄入。
结石病人除注意饮食禁忌外，建议每日饮水量维持在2000-3000毫升，均匀分配在全天饮用。适量进行快走、游泳等有氧运动，避免久坐不动。定期复查尿液分析和超声检查，监测结石变化情况。合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗，不可自行服用排石药物。烹饪方式建议多采用蒸煮炖，少用煎炸等高温烹调方法。
