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高血压人能不能吃猪瘦肉

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朱欣佚
朱欣佚 副主任医师
东南大学附属中大医院
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推荐 猪瘦肉的营养价值及功效禁忌

猪瘦肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素,具有增强免疫力、促进生长发育等功效,但高尿酸血症患者应避免过量食用。猪瘦肉的营养价值主要体现在其蛋白质含量高,每100克猪瘦肉含有约20克蛋白质,且氨基酸组成接近人体需要,易于消化吸收。猪瘦肉中的铁含量丰富,每100克含铁2.3毫克,有助于预防缺铁性贫血。锌含量也较高,每100克含锌2.99毫克,对提高免疫力和促进伤口愈合有益。维生素B族含量丰富,尤其是维生素B1和B2,有助于维持神经系统健康。猪瘦肉中的肌酸和肌肽对肌肉生长和修复有积极作用。过量食用猪瘦肉可能增加饱和脂肪酸摄入,建议每天摄入量控制在75克以内。高尿酸血症患者应限制猪瘦肉摄入,因其嘌呤含量较高,每100克含嘌呤120-150毫克。烹饪时建议采用蒸、煮、炖等低油方式,避免油炸或烟熏。搭配蔬菜食用可以提高铁的吸收率,如菠菜、西兰花等富含维生素C的蔬菜。

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