干黄花菜吃多了会不会中毒

Question

干黄花菜吃多了会不会中毒

Answer 1

黄花菜中含有丰富的秋水仙碱，如果是经过干燥处理的黄花菜通常不会引起中毒，但如果服用新鲜的黄花菜或过量食用黄瓜菜，有可能会引起中毒，潜伏期一般在半小时以内，黄花菜内含有的秋水仙碱物质本身对人体没有任何伤害，但在体内经过生物转化以后会对人体产生伤害。