胆结石患者可以适量吃苹果、橙子、猕猴桃、柠檬、草莓等水果。这些水果富含膳食纤维和维生素，有助于促进胆汁排泄和胆固醇代谢，但需注意避免空腹食用高酸度水果。
一、苹果苹果含有丰富的果胶和膳食纤维，能与胆汁酸结合促进胆固醇排出，减少胆结石形成风险。苹果中的苹果酸还能帮助溶解部分胆固醇结晶，建议选择新鲜苹果连皮食用，每日不超过200克。
二、橙子橙子富含维生素C和柠檬酸，可抑制胆汁中胆固醇过饱和状态。柑橘类水果的挥发油成分能刺激胆汁分泌，但胃酸过多者应控制摄入量，每次建议食用1-2瓣即可。
三、猕猴桃猕猴桃含有大量蛋白酶和维生素E，能改善胆汁成分比例。其低糖特性适合合并糖尿病的胆结石患者，但需注意部分人群可能对猕猴桃过敏，初次食用应少量尝试。
四、柠檬柠檬中的柠檬酸盐可抑制钙盐沉积，对预防胆色素结石有帮助。建议用新鲜柠檬片泡水饮用，避免加糖，胃溃疡患者应稀释后少量饮用，每日不超过半个柠檬量。
五、草莓草莓含有的花青素和黄酮类物质具有抗氧化作用，能减轻胆囊炎症。草莓中的水杨酸成分可能影响抗凝药物效果，服用华法林等药物的患者需咨询医生后食用。
胆结石患者的饮食需遵循低脂、高纤维原则，除水果外还应增加全谷物和蔬菜摄入。建议采用少量多餐方式减轻胆囊负担，每日饮水不少于1500毫升。避免食用榴莲、牛油果等高脂肪水果，合并急性胆囊炎发作时应暂时禁食并立即就医。定期复查超声观察结石变化，必要时在医生指导下进行药物溶石或手术治疗。
