在饮食与营养上要注意下面一些问题。
1、低脂少纤维。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用又会使腹泻症状加重，所以除不吃油炸、油煎食物及肥肉外，就连烹调油也应当减少。烹调方法以蒸、煮、烩、炖为主。食物纤维有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，对有病的肠道不利，故需限制。含纤维多的食物如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。
2、注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中应适当选用一些易消化的优良蛋白质食品，如鱼、蛋、豆。
制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、新鲜果汁和菜汁等，以补充长期腹泻所致营养缺乏的需要。慢性肠炎病
人的消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流食或少渣饮食，一次进食量不宜过多，应采用少量多餐的进食方法，以增进营养、改善症状。慢性肠炎急性发作时，应食粥类、藕粉、细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼虾、蛋及豆制品等容易消化的食物，以使肠道得以休息。
3、慢性肠炎如伴有脱水现象时，应及时给予淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等，以补充水、盐和维生素的丢失。
4、排气、肠鸣过强时，应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、、南瓜、牛奶、黄豆等。
5、慢性肠炎病人多半身体虚弱，抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类及辛辣刺激性强的调味品，尽量不在卫生条件不好的饮食店、食摊用餐等。
6、苹果含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可常食用。
有些民间偏方具有止泻作用，不妨一试。
(1)大蒜粥：大蒜30克，去皮，煮1分钟，然后锅内加水1000毫升，粳米100克煮粥，早、晚热服，有止痢、止泻效果。
(2)马齿苋90克(干马齿苋30克)加粳米煮粥，早、晚服用，也有止泻作用。
(3)山药莲子粳米粥：山药30克、莲子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，具有健脾和胃及止泻之效。
