一、适合胆囊癌的饮食原则是： (1)宜多吃具有抗胆道、胆囊癌作用的食物：鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐、猴头菇。
(2)胆囊癌患者宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。
(3)宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。
(4)食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。
二、胆囊癌的饮食禁忌，在生活中以及治疗后恢复期间需要注意以下几点：
(1)胆囊癌患者需忌动物脂肪及油腻食物。
(2)忌暴饮暴食、饮食过饱。
(3)胆囊癌的饮食应注意忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
(4)忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
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