降胆固醇可通过饮食调节、运动干预、药物治疗等方式实现。富含可溶性纤维、植物固醇、不饱和脂肪酸的食物对降低胆固醇效果显著。
1、燕麦：燕麦富含可溶性纤维β-葡聚糖，能够与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外。每日食用50-100克燕麦片，持续8周可显著降低低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平。燕麦可作为早餐主食，搭配牛奶或酸奶食用效果更佳。
2、坚果：杏仁、核桃等坚果含有丰富的单不饱和脂肪酸和植物固醇，能够抑制胆固醇吸收。每日摄入30-50克坚果，持续6个月可使LDL-C降低5-10％。坚果可作为零食，但需控制摄入量，避免热量超标。
3、深海鱼：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，能够降低甘油三酯，提升高密度脂蛋白胆固醇HDL-C。每周食用2-3次，每次100-150克，持续3个月可见明显效果。清蒸或烤制是推荐的烹饪方式。
4、豆类：黄豆、黑豆等豆类含有大豆异黄酮和植物固醇，能够抑制胆固醇合成。每日食用50-100克豆制品，持续12周可使LDL-C降低8-15％。豆浆、豆腐等豆制品易于消化吸收，适合日常食用。
5、橄榄油：特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够改善血脂谱。每日摄入25-50毫升，持续3个月可使LDL-C降低10-15％。橄榄油可用于凉拌或低温烹饪，避免高温煎炸。
坚持均衡饮食，适量运动，定期监测血脂水平，必要时在医生指导下使用他汀类药物，如阿托伐他汀20mg、瑞舒伐他汀10mg、辛伐他汀40mg等，可实现胆固醇的有效控制。日常饮食中可多选择全谷物、新鲜蔬果、瘦肉等健康食材，避免高脂肪、高糖、高盐食物，每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，有助于维持健康血脂水平。
