淡菜富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，具有改善贫血、调节血脂、增强免疫力等功效，可煮粥、煲汤或清蒸食用。
1、改善贫血淡菜含铁量高，有助于促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群，可搭配菠菜等富含维生素C的食物提升吸收率。
2、调节血脂淡菜中Omega-3脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险，适合高血脂患者适量食用。
3、增强免疫淡菜所含锌元素可促进淋巴细胞增殖，增强机体抗病能力，建议体弱人群每周食用2-3次。
4、保护甲状腺淡菜富含碘元素，能维持甲状腺激素正常合成，但甲亢患者需控制摄入量。
食用前需充分清洗去除泥沙，痛风患者应限制摄入量，过敏体质者初次尝试需观察反应。
