胰腺炎患者在急性发作期应禁止饮用果汁，稳定期可少量饮用低糖果汁。胰腺炎是胰腺组织炎症反应，饮食控制对病情恢复至关重要。
胰腺炎急性期需严格禁食以减少胰腺分泌，果汁含果糖和有机酸可能刺激胰液分泌，加重腹痛腹胀症状。此时任何经口饮食均可能诱发胰酶激活，导致胰腺自我消化加剧。临床建议通过静脉营养支持维持机体需求，待血淀粉酶恢复正常、症状缓解后逐步过渡到清流质饮食。
病情稳定2-4周后，可选择过滤后的苹果汁、梨汁等低酸低糖果汁，每日不超过100毫升。需避免柑橘类、菠萝等高酸果汁及含果肉饮品，这类果汁可能引发胃肠痉挛。合并血糖异常者应监测餐后血糖，市售含糖饮料因添加精制糖更应禁止。自制鲜榨果汁需彻底去除果渣，饮用时需观察有无腹痛、腹泻等不适反应。
胰腺炎患者恢复期饮食应遵循低脂、低糖、易消化原则，除适量果汁外可补充米汤、藕粉等低脂流食。日常需严格戒酒，避免暴饮暴食，烹调方式以蒸煮为主。建议定期复查腹部超声和血脂肪酶，长期反复发作者需排查胆道疾病或代谢异常。出现持续发热、剧烈腹痛等症状应立即就医。
