胆囊炎患者在饮食上需注意低脂、清淡、规律进食，避免高胆固醇、辛辣刺激食物。主要调整方式包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、少量多餐、避免酒精及刺激性食物、补充优质蛋白等。
1、控制脂肪摄入每日脂肪摄入量需控制在40克以内，减少动物油脂、油炸食品、肥肉等摄入。高脂饮食可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，建议用植物油替代动物油，烹饪方式以蒸煮炖为主。急性发作期需暂时禁食脂肪，缓解后逐步恢复。
2、增加膳食纤维每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等。膳食纤维可结合胆汁酸排出，降低胆固醇饱和度。需注意逐渐增量以避免胃肠不适，同时保证每日饮水1500-2000毫升。
3、少量多餐每日5-6餐，每餐分量约为常规餐量的三分之二。规律进食可促进胆汁规律排放，避免胆囊过度收缩。两餐间隔不超过4小时，睡前2小时避免进食。急性期可选择米汤、藕粉等流质饮食过渡。
4、避免刺激性食物禁食辣椒、芥末、浓茶、咖啡等刺激性食物，慎用葱姜蒜等调味料。酒精会直接损伤肝细胞并影响胆汁代谢，需严格戒断。合并胰腺炎时还需限制粗硬食物，如竹笋、芹菜等。
5、补充优质蛋白每日蛋白质摄入按1-1.2克/公斤体重计算，选择鱼虾、鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白。蛋白质不足会影响肝细胞修复，但需避免高脂蛋白如五花肉、动物内脏。鸡蛋每日不超过1个，蛋黄胆固醇含量较高需注意。
胆囊炎患者需长期保持饮食管理，急性发作期建议就医评估是否需要药物或手术治疗。日常可记录饮食日志监测耐受情况，若出现右上腹疼痛加重、发热或黄疸需立即就诊。适当进行散步等低强度运动有助于促进胆汁排泄，但应避免剧烈运动诱发胆绞痛。
胆囊炎通常由胆囊结石、细菌感染、胆汁淤积、血管病变及寄生虫感染等原因引起，主要表现为右上腹疼痛、发热、恶心呕吐等症状。
1、胆囊结石胆囊结石是胆囊炎最常见的病因，结石阻塞胆囊管会导致胆汁排出受阻，胆囊内压力升高，引发炎症反应。患者可能出现阵发性胆绞痛，疼痛可向右肩背部放射。治疗需根据结石大小选择药物排石或手术切除，常用药物包括熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片等，严重时需行腹腔镜胆囊切除术。
2、细菌感染大肠杆菌、克雷伯菌等肠道细菌逆行感染胆囊可引起急性胆囊炎。细菌通过胆道系统侵入胆囊，导致胆囊壁充血水肿，患者常伴有寒战高热。治疗需使用注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠、左氧氟沙星氯化钠注射液等抗生素控制感染，同时配合解痉止痛药物如消旋山莨菪碱片。
3、胆汁淤积长期禁食、妊娠或胆道畸形等因素可导致胆汁排泄不畅，胆汁在胆囊内过度浓缩刺激胆囊壁引发炎症。患者可能出现腹胀、消化不良等症状。治疗需改善胆汁排泄，可服用茴三硫片促进胆汁分泌，必要时行经内镜逆行胰胆管造影术解除梗阻。
4、血管病变胆囊动脉栓塞或动脉硬化可导致胆囊缺血坏死，引发坏疽性胆囊炎。这类患者病情进展迅速，可能出现剧烈腹痛和休克表现。需紧急行胆囊切除术，术前术后需使用注射用低分子肝素钙预防血栓，配合注射用生长抑素改善微循环。
5、寄生虫感染华支睾吸虫、肝吸虫等寄生虫感染胆道系统时，虫体及其代谢产物可刺激胆囊黏膜导致慢性炎症。患者可能出现反复发作的隐痛和轻度黄疸。治疗需使用吡喹酮片驱虫，配合护肝药物如复方甘草酸苷胶囊，严重者需手术清除寄生虫。
预防胆囊炎应注意规律饮食，避免高脂高胆固醇食物，保持适度运动控制体重。急性发作期需禁食并及早就医，慢性胆囊炎患者可适量饮用金钱草茶等利胆饮品。定期体检有助于早期发现胆囊结石等潜在病因，40岁以上人群建议每年进行肝胆超声检查。
