胰腺炎患者通常不建议喝啤酒，饮酒可能加重胰腺负担并诱发炎症复发。急性胰腺炎发作期必须严格禁酒，慢性胰腺炎稳定期也需终身戒酒。
胰腺炎是胰腺组织的非感染性炎症，酒精可直接刺激胰腺分泌大量胰酶，导致胰管内压力升高引发自消化。啤酒虽然酒精含量较低，但含有二氧化碳和发酵成分，可能刺激十二指肠乳头水肿，阻碍胰液排出。酒精代谢产生的乙醛还会损伤胰腺细胞膜，加重氧化应激反应。对于酒精性胰腺炎患者，即使少量饮酒也可能导致病情反复。
部分慢性胰腺炎患者进入稳定期后，可能错误认为少量饮酒无害。但研究显示，酒精对胰腺的损伤具有累积效应，既往饮酒史者胰腺更易发生纤维化。酒精还会降低胰腺对营养物质的代谢能力，干扰脂溶性维生素吸收。合并糖尿病或胰腺钙化的患者，饮酒可能加速外分泌功能衰竭。
胰腺炎患者应严格遵循低脂饮食，避免暴饮暴食。日常可适量补充胰酶制剂帮助消化，选择清蒸、炖煮等烹饪方式。建议定期监测血糖和粪便弹性蛋白酶，出现持续性腹痛或脂肪泻应及时复查CT。保持规律作息和适度运动有助于改善胰腺微循环，戒烟和避免二手烟同样重要。
胆结石引起的胰腺炎通常较为严重，可能引发胰腺坏死、多器官衰竭等并发症。胆源性胰腺炎的严重程度主要与结石梗阻位置、持续时间、是否合并感染等因素有关。
胆结石阻塞胰管或胆胰管共同通道时，胰液无法正常排出导致胰腺自我消化，出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状。早期可能仅表现为轻度水肿性胰腺炎，但若结石持续嵌顿可能发展为出血坏死性胰腺炎，伴随持续高热、血尿淀粉酶显著升高、腹腔积液等表现。部分患者会出现胰腺假性囊肿、胰周脓肿等局部并发症。
少数情况下结石自行排出后症状可缓解，但多数需紧急解除梗阻。合并胆道感染时可能出现感染性休克，血液检查可见白细胞计数急剧升高、降钙素原异常增高。重症患者可能出现急性呼吸窘迫综合征、急性肾损伤等全身并发症，需进入重症监护病房治疗。
确诊胆源性胰腺炎后需立即禁食并胃肠减压，根据病情选择内镜取石或手术治疗。恢复期应严格低脂饮食，避免暴饮暴食，定期复查腹部超声监测结石情况。出现持续性腹痛、黄疸等症状时需及时就医，防止病情反复或加重。
