芹菜汁有助于缓解便秘，但不能替代正规治疗。便秘可能由膳食纤维摄入不足、饮水过少、胃肠动力不足、肠道菌群紊乱、药物副作用等因素引起。
1、膳食纤维促进蠕动芹菜汁含有丰富的水溶性膳食纤维，能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动。每100克芹菜茎含1.6克膳食纤维，榨汁后部分纤维被保留。建议搭配全谷物、西蓝花等富含不溶性纤维的食物共同食用。
2、水分补充软化粪便芹菜汁含水量超过95％，适量饮用可改善体液平衡。对于因饮水不足导致的粪便干结，每日饮用200-300毫升芹菜汁配合足量白开水，能帮助维持肠道内容物湿润度。
3、植物活性物质调节芹菜中的芹菜素、木犀草素等植物化合物可能通过调节肠道平滑肌收缩改善蠕动功能。但相关研究多基于动物实验，人体效果尚需更多证据支持。
4、菌群调节作用有限虽然膳食纤维可为益生菌提供营养，但单纯饮用芹菜汁对肠道菌群的改善作用较弱。严重菌群失调需配合益生菌制剂或医疗干预。
5、继发性便秘需治疗原发病糖尿病、甲状腺功能减退等疾病导致的便秘，或长期服用钙剂、铁剂引起的药物性便秘，需针对病因治疗。芹菜汁仅能作为辅助手段。
日常可晨起空腹饮用新鲜芹菜汁，配合腹部按摩与适量运动。顽固性便秘超过两周或伴随腹痛、便血等症状时，应及时消化内科就诊。药物治疗可选择乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散、双歧杆菌三联活菌胶囊等，但须严格遵医嘱使用。长期依赖刺激性泻药可能损伤肠神经，加重便秘症状。
芹菜籽通常可以研磨成粉后泡水饮用或加入食物中食用，可能对辅助降血压有一定帮助。芹菜籽中含有芹菜素等活性成分，可能通过扩张血管、调节钠钾平衡等机制影响血压，但需注意不能替代正规降压治疗。
将芹菜籽晒干后研磨成细粉，每日取少量用温水冲泡饮用是较常见的方式。粉末状态有助于释放有效成分，水温控制在60摄氏度以下可减少营养流失。也可将芹菜籽粉加入粥、汤或面食中食用，建议每日摄入量不超过5克。新鲜芹菜籽可捣碎后与蜂蜜调和服用，或浸泡于低度白酒中制成酊剂，但酒精过敏者慎用。部分人群会选择将芹菜籽与其他具有降压作用的食材如山楂、决明子配伍使用，但需注意是否存在相互作用。
芹菜籽中的苯酞类化合物可能通过抑制血管紧张素转换酶发挥降压作用，其钾元素含量较高也有助于钠盐排泄。但芹菜籽降压效果有限且存在个体差异，高血压患者仍需规律服用降压药物并监测血压。食用时可能出现胃肠不适或过敏反应，孕妇及低血压人群应避免使用。建议在医生指导下将芹菜籽作为膳食补充，同时保持低盐饮食、适量运动和规律作息等健康生活方式。
