老年人日常膳食需注重营养均衡与易消化，建议以优质蛋白、低脂高纤维、适量维生素矿物质为主，搭配方式主要有粗细粮结合、荤素均衡、少食多餐、控盐限糖、足量饮水。
1、粗细粮结合将精米白面与燕麦、小米、玉米等粗粮搭配食用，粗粮富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持胃肠蠕动和血糖稳定。但需注意粗粮比例不超过主食总量的三分之一，避免过量摄入引发腹胀。推荐早餐食用燕麦粥搭配全麦面包，晚餐可选用杂粮米饭。
2、荤素均衡每日摄入瘦肉、鱼类、蛋类等优质蛋白100-150克，优先选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式。搭配深色蔬菜300-500克，如菠菜、西蓝花等补充叶酸与维生素K。每周食用2-3次深海鱼类，补充omega-3脂肪酸，但痛风患者需控制高嘌呤食物摄入。
3、少食多餐建议每日5-6餐，每餐七分饱，可安排上午和下午各一次加餐。加餐可选择无糖酸奶、低糖水果或少量坚果，避免血糖波动过大。睡前2小时不宜进食，防止反流性食管炎发生。牙齿不好的老年人可将食物切碎或制成糊状。
4、控盐限糖每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品和加工肉类。用香菇、海带等天然鲜味食材替代部分盐分。添加糖摄入不超过25克，慎食蜂蜜、糕点等高糖食品。糖尿病患者可用代糖调味，但需注意部分代糖可能引起胃肠不适。
5、足量饮水每日饮水量保持1500-1700毫升，以温开水、淡茶为主，分次少量饮用。晨起空腹饮用200毫升温水促进循环，睡前减少饮水量以防夜尿频繁。肾功能不全者需遵医嘱控制水量。可适量饮用低糖绿豆汤或菊花茶补充水分。
老年人膳食需根据个体健康状况调整，存在慢性病者应遵医嘱进行饮食管理。定期监测体重变化，若出现持续食欲减退或吞咽困难应及时就医。日常可进行散步、太极拳等低强度运动促进消化吸收，避免饭后立即平卧。建议家属协助记录饮食日记，便于营养师评估调整膳食结构。
预防脑卒中可通过控制血压、健康饮食、规律运动、戒烟限酒、管理慢性病等方式实现。脑卒中与动脉硬化、血栓形成等因素密切相关，需从生活方式和疾病管理两方面干预。
1、控制血压高血压是脑卒中的首要危险因素，长期血压超过140/90毫米汞柱会损伤血管内皮。建议每日监测血压，遵医嘱服用氨氯地平片、缬沙坦胶囊等降压药物。减少钠盐摄入，每日食盐量不超过5克，避免腌制食品。血压控制目标为130/80毫米汞柱以下，合并糖尿病者需更严格。
2、健康饮食采用地中海饮食模式，每日摄入300-500克新鲜蔬菜水果，优先选择菠菜、西蓝花等深色蔬菜。增加全谷物和燕麦等粗粮占比，每周食用2-3次深海鱼类。限制反式脂肪酸摄入，避免人造奶油、油炸食品。每日饮水1500-2000毫升，可适量饮用绿茶。
3、规律运动每周进行3-5次有氧运动，如快走、游泳等，每次持续30-60分钟。运动时心率维持在220-年龄×60％-70％的区间。避免久坐超过90分钟，每小时起身活动3-5分钟。65岁以上老年人可进行太极拳、八段锦等低强度运动。
4、戒烟限酒吸烟会使脑卒中风险增加2-4倍，戒烟1年后风险可降低50％。避免接触二手烟，必要时使用尼古丁贴片辅助戒烟。男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，相当于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升。酗酒者应逐步减量。
5、管理慢性病糖尿病患者需将糖化血红蛋白控制在7％以下，使用二甲双胍片、阿卡波糖片等药物。心房颤动患者应遵医嘱服用华法林钠片或利伐沙班片抗凝。血脂异常者需将低密度脂蛋白胆固醇降至2.6毫摩尔/升以下，可选用阿托伐他汀钙片。
40岁以上人群每年应进行颈动脉超声等筛查，存在高危因素者需更频繁监测。保持规律作息，每日睡眠7-8小时，避免情绪激动。冬季注意保暖，夏季防止脱水。出现突发头痛、肢体麻木等先兆症状时立即就医。通过综合管理可降低脑卒中发生概率，提高生活质量。
