专家教你如何处理苹果表皮的蜡
发布于 2012-03-15 15:54
很多人吃苹果喜欢削皮吃，其实从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，这样营养更全面，而且苹果皮中的粗纤维有利于肠胃的蠕动，有助于预防便秘。但是很多人不吃苹果皮的原因是觉得市场上买来的苹果皮上会有一层蜡，吃下去怕会伤害身体，那么苹果表皮有蜡怎么办?
专家教你如何处理苹果表皮的蜡
其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种：是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种：是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种：则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
看我上面的文章相信你也知道该如何去挑选苹果了，其实苹果中果皮含有更多的抗氧化物质比果肉更丰富，所以大家千万不能浪费哦。
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