你了解脂肪的秘密吗

发布于 2011-11-14 15:41

  如果你希望自己健康,一定要认真看这篇文章,因为脂肪的正确摄取在很大程度上影响着我们的身体健康状况,让自己清楚什么是好的脂肪和不好的脂肪,如何改善你的健康状态,从而减少患病的危险。

你了解脂肪的秘密吗

  植物油均含有ω-6不饱和脂肪酸,而含ω-3不饱和脂肪酸丰富的食物却不多:有深海鱼、橄榄油和亚麻子油。但相当可悲的是,由于环境的污染,无论是海里的鱼,湖里的鱼、河里的鱼或饲养鱼,都不利于健康,世界上所有的鱼中汞、多氯联苯以及其他重金属含量都很高,它们对健康的危害远远超过鱼中不饱和脂肪酸对身体的益处。汞能杀死大脑细胞和其他类型神经元,而用于工业的200多种类型的多氯联苯化学毒素,会改变身体的免疫系统、神经系统和酶系统,增加患癌症的几率。

  那么除了橄榄油,我推荐一种更健康营养的油:

  好的脂肪

  单一不饱和脂肪酸:橄榄油不仅含有丰富的单一不饱和脂肪酸,还含有VE和石炭酸(一种有益身体的抗氧化复合物)。坚持食用橄榄油可以降低低密度脂蛋白,而增高高密度脂蛋白的水平,从而保护血管健康,预防动脉硬化、高血压以及心脏病。橄榄油很容易消化,有助于胃病病人消化,它还能刺激胆汁分泌,降低患胆结石的概率,还可以避免得结肠癌。 多不饱和脂肪酸:包括ω-6系列和ω-3系列不饱和脂肪酸,这两种脂肪酸对人体都很重要,然而,我们的饮食结构中,ω-6不饱和脂肪酸食用过多,而ω-3不饱和脂肪酸却严重不足。事实上,这两种不饱和脂肪酸的完美比例是1:1,但是今天,它的比例却是30:1到50:1,而过多的ω-6不饱和脂肪酸会在体内转化为一种可怕的炎症介质,会使身体细胞组织一直持续炎症状态,这是相当可怕和危险的,这导致人的衰老速度加快,慢性病发病率急转直上。合理比例的ω-6和ω-3不饱和脂肪酸是人体内重要营养物质,它是身体健康、大脑健康以及内分泌健康的重要物质。

  不好的脂肪

  饱和脂肪:简单的说就是常温下呈固态的脂肪,也多是动物性脂肪,如肉类,家禽、鸡蛋、牛奶中的脂肪(椰子油中的饱和脂肪对人体有益)。研究表明。摄入大量的饱和脂肪会使血液的胆固醇增高,它会破坏人体的血管、大脑细胞和基因,饱和脂肪还会促进炎性物质产生,会增加心脏病、癌症、痴呆和糖尿病等的危险,高饱和脂肪饮食还能导致年轻人学习能力低下、加速成年人记忆力下降的杀手,饱和脂肪还会让你变笨哦!

  反式脂肪:植物油在部分氢化作用时,会使部分脂肪酸分子结构由顺式变为反式,反式脂肪会增加坏的胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量,减少好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)的含量,会增加患心脏病的危险,而且,反式脂肪比饱和脂肪更有害,它能产生更多的自由基破坏人体细胞。

  反式脂肪主要存在于如点心、蛋糕、油条、饼干、人造奶油、油炸快餐、薯条、油炸食物等。

  很多人并不了解脂肪,脂肪是人体生长、发育、修复的重要物质,它可以供给人体热量,促进体内利用糖和蛋白质,维持人体正常生长、健康皮肤,健康大脑,以及制造调节内分泌所需要的必须脂肪酸,是人体绝不可或缺的营养素。(

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