素食减肥的六大误区都是什么

发布于 2012-08-28 16:54

  在很多人的观点中,吃素食远离荤食是达到减肥成效的好方法,这是因为素食中含有的热量要远远低于肉食,不仅可以减少脂肪的堆积,还有益于身体健康。其实,这仅仅是一个谎言,素食减肥食谱很容易造成营养不均衡,在这种情况下,不仅不能减肥,反而还会容易增肥。

  所有的蔬菜效果一样好

  对于严格的素食者来说,蔬菜所承担的营养意义很多,不仅要承担维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸和维生素B2方面也要有所贡献,如果想要从蔬菜中得到这些营养物质,应该多食含有这些营养素的蔬菜,像芥蓝、菠菜、小油菜、茼蒿等绿叶菜。如果为了增加体内蛋白质的含量,就应该多吃一些菇类,如各种蘑菇和毛豆。但是很多减肥者为了更好地实现减肥,经常只吃几样具有减肥效果的蔬菜,如黄瓜、番茄、苦瓜、冬瓜等,这种单一的饮食,很容易让身体缺乏所需的营养物质,长期下来,很容易造成营养不良。

  爱食素油,摒弃荤油

  不少素食者认为,食用素油要比吃荤油好,只要不是含有动物油的食物,都是营养价值很高的食物。其实在生活中,很多食物虽然是用植物油加工制成,但是在制作的过程中,除去了植物中的膳食纤维。很多食物是用精细的白米或白面制作而成,不仅如此,里面还加入了大量的油、糖和盐,并没有太多的健康良效。一些食品店甚至以“植物奶油”为噱头吸引众多的消费者,实际上,这种奶精、乳马林和人造奶油,就是氢化植物油,它可以让人体内的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸,增加人们罹患各种心血管疾病的风险。

  减肥食谱中的食物最好生冷入口

  很多减肥人士对这一观点非常青睐,很少吃烹饪炒熟的食物,基本上不是生拌就是做成沙拉,原因就是这种方法可以保证食物的健康价值,不破坏它们原有的营养成分。实际上,蔬菜中的很多营养成分是需要添加油脂才能被吸收的,例如,胡萝卜素和番茄红素都是在油脂的搭配下,才能被人体很好的吸收,如果一味地只吃生冷食物,不仅不能保证身体健康,还会让食物中的营养成分大量流失。

  不用控制植物油和其他作料的用量

  由于经常吃的是素食,口味比较清淡,很多人在烹饪的过程中会加入大量的油脂、糖、食盐或其他的调味品,殊不知,这是一个严重的误解,植物油、白糖和动物油在促进人肥胖方面效果其实是一样的,都容易促进肥胖,严重的甚至可以引发脂肪肝。很多人甚至认为,只要自己不吃荤食,对其他的食物便可以来者不拒,对酥饼、糕点、炒饭、炒面等碳水化合物更是不加节制,这样一来,很容易引发肥胖问题。

 

  在主食不变的情况下,吃大量的水果

  水果虽然是有益健康的食物,但是很多减肥者却并未从这里看到自己的减肥成效,这是因为他们在食用了大量的主食后,又接连食用了大量水果,水果中的糖分比例至少为8%,如果每天吃掉半斤水果,就应该减少主食的量,否则,这些额外的能量便会转化为大量的脂肪,长久下来,怎能不胖呢?

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