玉米可帮助糖尿病患者平稳降糖
发布于 2013/01/08 09:48
玉米在日常生活中极为常见，千万别小看这种金灿灿的食物，玉米虽是粗粮，却是粗粮中的保健佳品，曾被称为御米，是帝王经常吃的食物。
玉米的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、纤维素及钙、磷、铁等，有极佳的保健效果，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对糖尿病等内分泌疾病也能起到预防作用。
1、选用老玉米：老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低，而粗纤维几乎是大米的9倍，糖尿病患者应选用老玉米。
2、避免甜玉米和糯玉米：甜玉米可溶性糖含量较高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升，糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，糖尿病患者应尽量避免食用。
3、搭配其他食物：玉米不宜单独食用，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升，糖尿病患者也可准备一些无糖的老玉米汁作为早餐的饮料，对控制血糖很有帮助。
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